Здоровое питание спасет планету: выбросы CO2 от сельского хозяйства могут сократиться на 85%

Новое исследование, опубликованное в журнале Nature, показывает, что переход к более здоровому глобальному рациону может сократить выбросы CO2 от сельского хозяйства на 85% к 2050 году. Ученые из Лондонской школы гигиены и тропической медицины (LSHTM) и Корнелльского университета смоделировали сценарий, основанный на рекомендациях комиссии EAT-Lancet 2025 года.

Согласно модели, такие изменения приведут к фундаментальной перестройке мирового сельского хозяйства. Использование сельскохозяйственных земель сократится на 6%, а стоимость животноводческой продукции упадет на 42% (630 миллиардов долларов, или ~50,4 триллиона рублей) по сравнению с 2020 годом. Наибольший спад ожидается в секторе жвачных животных (крупный рогатый скот, овцы, козы): их поголовье уменьшится на 400 миллионов, а стоимость производства — на 70% (274 миллиарда долларов, или ~21,9 триллиона рублей).

Одновременно стоимость производства растительной пищи (овощи, фрукты, орехи, бобовые) вырастет на 57% (890 миллиардов долларов, или ~71,2 триллиона рублей). Исследователи подчеркивают, что такая трансформация несет огромные выгоды для здоровья и экологии, но создаст серьезные экономические трудности для миллионов фермеров.

«Преобразование продовольственных систем принесет огромные потенциальные выгоды для нашего здоровья и окружающей среды, но, как показывают наши результаты, оно также приведет к фундаментальным изменениям в мировом сельском хозяйстве и затронет жизни миллионов фермеров и производителей продуктов питания», — заявил ведущий автор доктор Мэтт Гибсон.

Эффекты будут неравномерными по всему миру. В США общая стоимость сельхозпродукции может упасть на 21% (76 миллиардов долларов, или ~6 триллионов рублей), в Европе — на 35% (190 миллиардов долларов, или ~15,2 триллиона рублей). При этом в Индии ожидается рост на 46% (198 миллиардов долларов, или ~15,8 триллиона рублей) за счет увеличения производства растениеводческой продукции.

Авторы предупреждают, что их работа — это не прогноз, а инструмент для оценки будущих вызовов и возможностей. Они призывают правительства уже сейчас принимать смелые политические решения, чтобы защитить уязвимых производителей и потребителей в процессе перехода к более здоровому и устойчивому питанию.