В сыром молоке обнаружены бактерии с высокой устойчивостью к антибиотикам

Культуры Staphylococcus epidermidis, выделенные из образцов сырого молока. Автор: Инамулла и коллеги, Университет Абдул Вали Хан Мардан, Пакистан, CC-BY 4.0

Сырое коровье и овечье молоко часто заражено бактериями, устойчивыми к антибиотикам, что может представлять угрозу для здоровья людей и животных. Об этом сообщает новое исследование под руководством Тахира Усмана из Университета Абдул Вали Хан Мардан в Пакистане, опубликованное в открытом журнале PLOS One.

В Пакистане более 95% молока употребляется в сыром виде, без пастеризации, которая уничтожает вредные бактерии. Молоко может быть заражено бактериями из-за неправильного обращения или из-за инфекций вымени, называемых субклиническим маститом. Чрезмерное использование антибиотиков для лечения субклинического мастита привело к появлению мультирезистентных штаммов бактерий, которые затем могут передаваться людям через сырое молоко.

В новом исследовании ученые изучили риск, создаваемый Staphylococcus epidermidis — бактерией, вызывающей субклинический мастит, который часто не приводит к видимым симптомам у коровы, но приводит к загрязнению и снижению качества молока.

Исследователи собрали 310 образцов молока, примерно половину от крупного рогатого скота и половину от овец, и протестировали их на субклинический мастит. Они также выделили штаммы Staphylococcus epidermidis из образцов молока и проверили их на устойчивость к антибиотикам. Около четверти образцов показали признаки субклинического мастита, и почти 13% (1 из 8) были заражены Staphylococcus epidermidis.

Примечательно, что 95% бактерий Staphylococcus epidermidis, выделенных из молока, были устойчивы к пенициллину и эритромицину, а половина была устойчива к трем или более антибиотикам.

У людей Staphylococcus epidermidis является обычным, как правило, безвредным обитателем кожи, но исследователи отмечают, что мультирезистентные бактерии Staphylococcus epidermidis в сыром молоке могут передавать устойчивость к противомикробным препаратам более опасным патогенам, таким как Staphylococcus aureus, возбудитель MRSA.

Результаты исследования подчеркивают высокие показатели субклинического мастита у крупного рогатого скота и овец и указывают на то, что Staphylococcus epidermidis может быть важным патогеном, влияющим как на здоровье животных, так и на безопасность пищевых продуктов. Высокие показатели устойчивости к антибиотикам, наблюдаемые в образцах, также подчеркивают настоятельную необходимость улучшения контроля за использованием антибиотиков в сельском хозяйстве для предотвращения появления мультирезистентных штаммов.

Авторы добавляют: «Присутствие мультирезистентного Staphylococcus epidermidis в сыром молоке подчеркивает, как использование антибиотиков на фермах напрямую формирует риски для общественного здоровья. Эти выводы подчеркивают настоятельную необходимость ответственного использования антибиотиков и улучшения гигиенических практик в молочном секторе для снижения риска передачи устойчивости к противомикробным препаратам через пищевую цепь».

Больше информации: Инамулла и др. Распространенность и характеристика устойчивости к противомикробным препаратам мультирезистентного Staphylococcus epidermidis, выделенного из сырого молока молочного скота и овец, PLOS One (2025). DOI: 10.1371/journal.pone.0334516

Источник: Public Library of Science

ИИ: Это исследование поднимает важные вопросы о безопасности пищевых продуктов и последствиях чрезмерного использования антибиотиков в животноводстве. Хотя исследование проводилось в Пакистане, проблема устойчивости к антибиотикам является глобальной, и его выводы актуальны для многих стран, где популярно сырое молоко.