Небольшое предварительное исследование Калифорнийского университета в Сан-Франциско (UCSF) добавляет вес аргументам в пользу того, что сокращение потребления ультрапереработанных продуктов может помочь уменьшить симптомы депрессии.

Работа была опубликована 23 сентября в журнале JAMA Psychiatry и финансировалась Национальными институтами здравоохранения США. Исследователи считают, что это первое исследование, в котором симптомы депрессии сравнивались у одних и тех же участников до и после перехода с привычного рациона, богатого ультрапереработанной пищей, на более здоровое питание.

В пилотном исследовании участвовали всего 20 человек, однако старший автор работы Эндрю Кристал, доктор медицины, профессор психиатрии и неврологии UCSF, отметил, что оно «успешно подтвердило возможность проведения такого исследования в более крупном формате».

Симптомы депрессии улучшились после серьёзного изменения рациона

Участники сократили потребление ультрапереработанных продуктов более чем на 85%. После этого у них наблюдались умеренные и выраженные улучшения по трём различным шкалам оценки депрессии. Показатели тревожности также немного улучшились.

К ультрапереработанным продуктам относятся, например, упакованные снеки, фастфуд, сладкие напитки и другие продукты промышленного производства. Они могут содержать консерванты, искусственные красители, усилители вкуса и эмульгаторы.

«Сократить количество ультрапереработанной пищи в рационе может быть непросто, потому что она очень вкусная, дешёвая и удобная, — сказала автор-корреспондент Ньяша Чагведера, доктор медицины и философии, доцент кафедры психиатрии и поведенческих наук UCSF. — Ультрапереработанная еда стимулирует выработку дофамина, гормона удовольствия, который усиливает тягу. Пищевые компании вместе с учёными подбирают именно то количество сахара, соли и жира, которое заставляет вас хотеть есть всё больше и больше».

Проверка связи между кишечником и мозгом

Средний возраст участников составил 44 года, 70% из них — женщины. Помимо депрессии, у 14 участников была также тревожность. У всех участников исследования был высокий индекс массы тела и как минимум одно метаболическое нарушение — например, гипертония, диабет или повышенный уровень холестерина ЛПНП.

Исследователи разделили участников на две группы. Одна группа в течение четырёх недель придерживалась обычного рациона, а другая перешла на диету с низким содержанием ультрапереработанных продуктов. Участники сами выбирали и покупали еду, следуя рекомендациям исследовательской команды. Через четыре недели группы поменялись диетами.

Чагведера, основавшая программу UCSF по метаболическому и психическому здоровью, предположила, что возможное объяснение связи между ультрапереработанной пищей и депрессией связано с тем, что она назвала «протекающим, разбалансированным кишечником». Согласно этой идее, ультрапереработанные продукты могут повреждать защитную оболочку кишечника.

«Такое повреждение кишечника может вызывать слабовыраженное хроническое воспаление во всём организме, которое либо напрямую вызывает депрессию, либо делает человека более уязвимым к ней».

«Иными словами, вредная обработка может наносить ущерб вашему кишечнику, который затем отражается на мозге».

Планируется более крупное исследование депрессии

Поскольку исследование было небольшим, его результаты остаются предварительными. Теперь учёные планируют изучить эффект на более широкой группе: набор участников для второй фазы ожидается в 2028 году.

Авторы: среди дополнительных авторов из UCSF — Элиана Ким, доктор медицины, Дороти Т. Чиу, доктор философии, Чэнши Цзинь, доктор философии, Кэтрин Ли, доктор философии. Другие авторы — Сюзанна Тай, доктор философии, из Университета Квинсленда (Австралия), клиники Мэйо и Университета Эмори.

Финансирование: Национальный центр содействия трансляционным наукам, Национальные институты здравоохранения США, через грант UCSF-CTSI UL1 TR001872; грант NHLBI R38AG070171, грант NIMH R38AG070171 и Институт нейронаук Уэйлла UCSF.

Источники:

sciencedaily.com

Материалы предоставлены Калифорнийским университетом в Сан-Франциско.

D. Nyasha Chagwedera, Eliana Kim, Dorothy T. Chiu, Chengshi Jin, Catherine Lee, Susannah Tye, Andrew Krystal. Reducing Ultraprocessed Foods From the Diets of Patients With Depression. JAMA Psychiatry, 2026; DOI: 10.1001/jamapsychiatry.2026.2320