Красный цвет листьев салата обусловлен антоцианами — группой полифенольных пигментов, привлекающих внимание своими антиоксидантными свойствами. Растения производят антоцианы в ходе серии ферментативных реакций, начинающихся с аминокислоты фенилаланина. В процессе этого пути образуются различные
Читать дальше →
