Учёные использовали закваску для хлеба, чтобы предсказать выживание микробов
Исследователи из Университета Тафтса использовали закваски для хлеба, чтобы изучить, как микробные виды сосуществуют в природе. Их работа, опубликованная в журнале «Ecology», показывает, что простую модель, основанную на парных взаимодействиях видов, можно использовать для прогнозирования состава сложных микробных сообществ.
Ранее многие экологи скептически относились к такому подходу, считая, что в реальных условиях важны более сложные групповые взаимодействия. Однако, изучив микробы, выделенные из настоящих заквасок, команда доказала, что парная модель может надёжно предсказать, как будут взаимодействовать до девяти видов микробов.
«Закваски включают в себя большое разнообразие микробов в целом, — говорит старший автор исследования Лоуренс Уриччио. — Но внутри этих заквасок определённые виды постоянно появляются вместе в неслучайных паттернах».
Учёные создали модель на основе измерений роста микробов по отдельности и в парах, а затем проверили её предсказания в лаборатории на сообществах из нескольких видов. Модель оказалась точной для семи из девяти видов. Ключевым улучшением стало учёт в модели жизненного цикла закваски — регулярного «кормления» и последующего роста популяции микробов.
Это открытие может помочь в создании моделей, предсказывающих изменения в микробиомах кишечника человека, на пищевых производствах или в больницах, что позволит предотвращать вспышки болезней или появление устойчивых к антибиотикам бактерий.
Исследователи также отмечают удивительную стабильность микробных сообществ в заквасках, что объясняет, почему некоторые люди годами поддерживают одну и ту же культуру.
Источник: Tufts University
0 комментариев