Impossible Foods планирует вывести растительные бургеры на европейский рынок в этом году

Компания Impossible Foods Inc. готовится представить свои растительные бургеры в Европе уже в этом году, завершив шестилетние попытки выйти на крупнейший в мире рынок мясных альтернатив.

Это станет важным прорывом для калифорнийской компании, поскольку продажи растительных заменителей мяса сокращаются на её основном американском рынке. Перед запуском продуктов в таких странах, как Германия, Нидерланды и Великобритания, компания ожидает окончательных регуляторных разрешений на использование генетически модифицированного ингредиента, сообщил генеральный директор Питер МакГиннесс.

«В ЕС и Великобритании потребление растительных продуктов выше, чем в США, и люди в целом более открыты к ним», — сказал МакГиннесс в интервью в Лондоне. «Мы готовы к запуску. Мы уверены, что получим одобрение».

Бургер Impossible Burger имитирует вкус и текстуру говядины с помощью растительных ингредиентов. Он содержит соевый леггемоглобин — добавку, известную как «гем», которая придаёт продукту вкус, запах и даже «кровоточивость», как у мяса. Этот ингредиент производится из генетически модифицированных дрожжей.

Продукты компании уже доступны в Австралии, Новой Зеландии и Канаде, но строгие европейские нормы в отношении новых ингредиентов и ГМО замедлили процесс одобрения.

Хотя Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов в конце прошлого года признало ингредиент безопасным, Impossible Foods ожидает окончательного решения от чиновников ЕС в ближайшие месяцы. Также компания рассчитывает получить оценку рисков от Агентства по пищевым стандартам Великобритании к концу лета.

Impossible Foods уже предлагает ограниченный ассортимент растительных «куриных» продуктов, не содержащих гем.

МакГиннесс возглавил компанию в 2022 году, перейдя из производителя йогуртов Chobani Inc., чтобы курировать экспансию Impossible Foods в розничные сети и супермаркеты США, которые сейчас составляют около половины бизнеса.

Однако американский рынок сокращается, а инвестиции в альтернативные белки иссякают, что привело к закрытию многих стартапов. Impossible Foods также провела сокращения персонала в последние годы на фоне падения стоимости акций.

МакГиннесс смягчил экологическую риторику, которая, по его мнению, отпугивала многих потребителей, и теперь делает ставку на мясоедов, акцентируя вкус, содержание белка и питательную ценность продуктов. В рамках ребрендинга упаковка сменила цвет с зелёного на красный.

«Это сработает только в том случае, если мясоеды попробуют наш продукт, — сказал он. — Я знаю, что если они его попробуют, им понравится».

По словам CEO, уровень повторных покупок среди клиентов составляет «чуть более 50%» — это важный показатель удовлетворённости продуктом.

Компания расширяет дистрибьюторскую сеть, чтобы увеличить доступность продукции. Хотя достижение ценового паритета с традиционным мясом займёт время, сейчас продукты Impossible Foods стоят столько же или дешевле, чем органическая говядина травяного откорма.

«Следующий уровень — это выбор и вкус, — подчеркнул МакГиннесс. — Мы удвоили усилия по улучшению вкуса, потому что в конечном итоге это еда».